Racines et tubercules (ignames)
Les racines et les tubercules (ignames) sont des aliments de base au Sri Lanka, riches en nutriments et en saveur. Parmi les variétés courantes, on trouve le kiri ala (igname blanche), le kahala, l'innala et le bataala (patate douce), utilisés dans les currys traditionnels et les plats cuits à la vapeur.
Arrow root (Maranta arundinacea)
Arrowroot (Maranta arundinacea) is a tropical tuber native to Indonesia. People use the root and rhizome (underground stem) of arrowroot as a source of starch. It is usually processed into a powder. It is also sometimes used to make medicine. Arrow root readily grow in the wet zone of Sri Lanka.
- Common Name In Sri Lanka: Hulankeeriya (?????????)
- Scientific Name: Maranta arundinacea
- Other Names: Arrow root
- Habitat: grow in wet zone as bushes. This variety can be harvested after a period of 8-10 months.
- Average Height: 1-2 feet
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Arrow rootMaranta arundinacea
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Patate douceIpomoea batatas
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Racine de babeurreAsparagus racemosus
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ManiocManihot esculenta
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igname pied d'éléphantAmorphophallus paeoniifolius
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Igname naineDioscorea esculenta
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Coup indienCanna indica
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Pomme de terre chinoisePlectranthus rotundifolius
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Five Leaf YamDioscorea pentaphylla
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Igname géanteDioscorea alata
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HiguralaDioscorea alata
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Lotus RootNelumbo nucifera
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TaroColocasia esculenta
Traditional Sri Lankan Root and Tubers Products
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