fabricant de trémies à cordes

Les idi appa ou string hoppers sont un aliment de base au Sri Lanka, fabriqué à partir de farine de riz, de blé ou même de millet. Un dispositif spécial en deux parties fabriqué en bois – le idi appa wangediya – est utilisé pour préparer ce plat. Il se compose de deux unités cylindriques, dont l’une est creuse et possède une plaque en acier ou en bois avec des tamis à sa base. La pâte est placée dans cette partie creuse puis pressée vers le bas à l’aide de l’autre unité cylindrique, permettant à la pâte de sortir en fins filaments qui sont ensuite cuits à la vapeur.