Lakpura® Aluwa

Une délicieuse collation sucrée et croquante qui se déguste pendant le Nouvel An Sinhala et Tamil en avril, Aluwa est également connue sous le nom de tranche de noix de cajou sri-lankaise. Un dessert simple et une sucrerie facile à préparer ou disponible chez Lakpura, Aluwa est préparée à partir d'une combinaison de farine de riz grillée, de jaggery ou de mélasse, quelques morceaux de noix de cajou grillées et un peu de cardamome pour la fragrance. Sa texture est similaire à celle de la pâte à biscuits et elle est traditionnellement servie sous forme de carrés ou de morceaux en forme de diamant.

De la torréfaction de la farine de riz à la fonte du jaggery et à l'incorporation de tous les ingrédients pour obtenir une consistance parfaite, Aluwa doit être préparée précisément selon des recettes transmises par les membres de la famille. Les morceaux de Lakpura Aluwa sont fabriqués en petites quantités fraîches, en respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Aluwa est parfois aussi appelée Kadju Aluwa ou Kiri Aluwa.