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Les fleurs de bananier, également appelées cœur ou fleur de bananier, sont un mets délicat très apprécié localement et cuisiné de diverses manières. Riches en bienfaits potentiels pour la santé, nos fleurs proviennent exclusivement de fermes et de jardins familiaux sri-lankais. Le processus de déshydratation est réalisé avec le plus grand soin afin de préserver la valeur nutritive du légume. Grâce à leur texture unique et leur goût délicat, elles constituent un excellent substitut à la viande, tant par leur teneur en fibres que par leur saveur neutre qui leur permet d'absorber de nombreuses autres saveurs, notamment les herbes et les épices. Elles se prêtent à la préparation de salades, de rouleaux de printemps et même de beignets variés.
Comme mentionné précédemment, la fleur de bananier offre de nombreux bienfaits potentiels pour la santé. Ses fibres alimentaires facilitent la digestion et contribuent à la santé intestinale. Ses propriétés antioxydantes aident à renforcer le système immunitaire et peuvent également contribuer à la régulation de la glycémie. Enfin, elle peut favoriser le bien-être menstruel et améliorer la lactation.
