Pack de Garcinia (Goraka) déshydraté Ransaru

Paquet de Garcinia (Goraka) déshydratée Ransaru

Garcinia cambogia, également connue sous le nom de Goraka ou tamarin de Malabar, est utilisée dans la cuisine traditionnelle depuis l’Antiquité et est considérée comme un ingrédient essentiel dans les foyers sri-lankais, en particulier pour les amateurs de fruits de mer et de porc. Le fruit ressemble à une petite citrouille, tandis que la Garcinia déshydratée se présente sous forme de morceaux d’écorce ; la pulpe sucrée à l’intérieur n’est pas déshydratée.

L’écorce de Goraka déshydratée est utilisée comme agent acidifiant en remplacement du tamarin et du citron vert, et est séchée avec soin afin de préserver les nutriments du fruit. La Goraka est l’un des principaux ingrédients dans la préparation de plats tels que le Fish Ambulthiyal et le curry de porc noir, très appréciés dans la cuisine sri-lankaise.

Garcinia cambogia est connue pour ses propriétés stimulantes pour l’immunité et est également considérée comme un ingrédient important dans les pratiques ayurvédiques. Ce fruit modeste favorise également la digestion et aide à corriger les troubles intestinaux.