Riz au lait
Un véritable classique du Sri Lanka, "Kiribath" ou Riz au Lait comme l'appellent les Occidentaux, est un plat traditionnel pour le petit déjeuner ainsi qu'une friandise festive pour les occasions spéciales. Dans certaines cultures asiatiques, y compris Sri Lanka, le riz et le lait sont un symbole important de prospérité, de chance et de bonheur en abondance.
Le Riz au Lait est principalement préparé pendant le Nouvel An Sinhala et diverses occasions festives et propices, tandis que les habitants ont également la tradition de cuire ce gâteau de riz crémeux au goût doux le premier jour de chaque mois.
Préparer le Riz au Lait (Kiribath) est une procédure assez simple.
Ingrédients
- 2 tasses de riz blanc à grains courts.
- 3 tasses d'eau.
- 2 tasses de Lait de Coco épais.
- 2 cuillères à café de Sel.
- 1 Bâton de Cannelle, optionnel.
Méthode
- Lavez le riz soigneusement
- Ajoutez le riz et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez le Lait de Coco, le sel et la cannelle et mélangez bien, de préférence avec une cuillère en bois.
- Couvrez à nouveau la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes.
- Une fois que tout le Lait de Coco a été bien absorbé et que vous voyez du riz collant et fumant, retirez le bâton de cannelle.
- Laissez refroidir légèrement et versez le riz sur un plat ou un plateau plat.
- Marquez ou coupez en formes de diamants ou de carrés et servez avec un accompagnement de votre choix, comme une banane, jaggery, pâte de piment, Lunumiris (sambol traditionnel à l'oignon et au piment) ou même avec du poisson épicé ou du Curry de Poulet.
