Jambu
Syzygium samarangense, également connu sous le nom de pomme Java, pomme rose Java, est une espèce de plante de la famille des Myrtaceae. La plante est originaire du Bangladesh aux Îles Salomon. Elle est couramment cultivée dans des pays comme la Malaisie, l'Indonésie, la Thaïlande, le Cambodge, le Laos, le Vietnam et Taïwan, et est maintenant largement cultivée dans les régions tropicales. Les noms communs en anglais incluent pomme Java, pomme rose Java, pomme de montagne, pomme rose Samarang, pomme cire, Jambu cire, pomme de l'eau, pomme nuageuse, jambu air, fruit cloche, pomme jamaïcaine et pomme royale.
En Malaisie, il existe trois espèces qui produisent des fruits comestibles, à savoir la pomme de l'eau (Syzygium aqueum), la pomme malaisienne (Syzygium malaccense) et la pomme cire ou jambu air (Syzygium samarangense). S. samarangense est la plus populaire des trois en Asie du Sud-Est, et les arbres sont cultivés dans des jardins familiaux, souvent plantés le long des allées et des sentiers. La production de fruits n'est pas saisonnière et les périodes de pointe sont de février à avril et d'octobre à décembre. Elle est devenue un fruit de plus en plus populaire dans les régions tropicales où il peut se vendre jusqu'à 3 USD par kilogramme et a le potentiel d'apporter de grands bénéfices aux agriculteurs locaux et à l'économie du pays. (Remarque : le fruit de l'arbre Rose Apple est appelé Gulab Jamun Ka Phal en hindi. Ne le confondez pas avec le dessert Gulab Jamun.)
Description de la plante
La pomme rose (pomme de Java) est un arbre à feuillage persistant qui pousse jusqu'à 5–15 m de hauteur, avec un tronc court et tordu de 25–50 cm de diamètre, une écorce gris rosé écailleuse, souvent ramifiée près de la base et avec une couronne large et irrégulière. La plante pousse bien dans un sol profond et argileux, mais elle n'est pas très exigeante, elle peut aussi prospérer sur du sable et du calcaire avec très peu de matière organique. Les feuilles sont opposées, elliptiques à elliptiques-ovales, de 10–25 cm de long (4–10 pouces) et de 5–10 cm de large (2–4 pouces). La base est en forme de cœur, le sommet est émoussé ou légèrement acuminé, coriace avec un bord mince, ponctué de taches translucides, avec 14–19 paires de nervures. Elles sont fortement aromatiques lorsqu'elles sont écrasées ; le pétiole est robuste, de 3 à 5 mm de long, de couleur vert-jaune parfois teinté de violet. Les jeunes feuilles sont roses à violet foncé, devenant vert-jaune à vert avec l'âge.
Les fruits
Les fleurs fertiles sont suivies par des baies en forme de cloche, comestibles, qui varient en couleur du blanc, vert clair ou vert au rouge, violet ou carmin, jusqu'au violet foncé ou même noir. Le fruit mesure 4–6 cm de long (1,6–2,4 pouces) dans les plantes sauvages et possède 4 lobes charnus du calice à l'extrémité. La peau est fine et cireuse, et la pulpe est blanche, spongieuse, juteuse, aromatique, légèrement sucrée et croquante. Chaque baie contient 1 à 2 graines rondes d'un diamètre ne dépassant pas 0,8 cm (0,3 pouces). Les fleurs et les fruits résultants ne se limitent pas aux aisselles des feuilles, ils peuvent apparaître à presque tous les points à la surface du tronc et des branches ; lorsque l'arbre est mature, il est considéré comme un producteur abondant, produisant jusqu'à 700 fruits.
Malgré son nom, une pomme de cire mûre ne ressemble à une pomme que par sa couleur extérieure, mais elle ne goûte pas la pomme et n'a ni l'arôme ni la densité d'une pomme. Son goût est similaire à celui d'une poire de neige,
